主料:
牛腩，
750克，
生姜，
4片，
桂皮，
1小段，
草果，
1个，
香叶，
2片，
八角，
3个，
花椒适量，
干红辣椒，
4个京葱适量香葱适量
辅料:
盐适量，
生抽适量，
老抽适量，
白糖适量，
黄酒适量，
郫县豆瓣酱，
2汤勺，
黄豆酱，
2汤勺红烧牛肉的做法步骤
1.牛腩清洗干净，切块（2-3厘米）。冷水放煮锅焯水，水开略煮捞出清洗干净。
2.红烧牛肉所需调料集合图。
3.炖锅烧热，放适量油。
4.油烧热后，放入郫县豆瓣酱和黄豆酱，小火炒出红油，酱香味飘出。
5.放入生姜爆出香味后放入牛肉翻炒均匀。
6.放入黄酒、生抽、老抽、所有的香料，放入京葱段。
7.一次加足开水，加适量白糖调味，大火烧开转中小炖至牛肉完全熟透。牛肉接近八分熟，可根据个人口味加适量盐。炖牛肉可适量多加些水，炖菜或下面条都很好。
8.红烧牛肉盛出撒香葱碎。
小窍门&温馨提示
1、炖牛肉要一次加足水，味道更好。
2、不喜欢辣味，郫县豆瓣酱可不加，直接用黄豆酱，酱香味会比较突出。
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热菜 家常菜 牛腩
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