主料:
三黄鸡，
1只
辅料:
盐，
15g，
葱花，
15g，
姜末，
10g，
蒜末，
15g，
鸡油，
40g，
鸡精，
1g水晶鸡的做法步骤
1.三黄鸡宰杀洗净，用盐把鸡内外全身抹一遍腌渍1小时。
2.准备一小碟食用油。
3.准备鸡油和姜蒜末。
4.蒸锅加水烧开，放入三黄鸡中火蒸15分钟，开锅用刷子蘸食用油将三黄鸡全身刷一遍，加盖再蒸15分钟，开锅再刷一遍油，加盖蒸5分钟，关火取出放入冰水迅速降温放凉。怕麻烦的话可以自然放凉。
5.鸡油熬油。
6.放入姜蒜末爆香关火，倒入小碗，放葱花和一点盐、鸡精调味。
7.放凉后取出斩件装盘。
8.成品
9.成品
10.成品
11.成品
12.成品
TAGS：
凉菜 家常菜 三黄鸡
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