主料:
鸭腿，
3个，
尖椒，
3个，
啤酒，
1瓶
辅料:
葱适量，
姜适量，
鲜红椒适量，
八角，
2个，
花椒，
10粒
配料:
盐适量，
生抽适量，
老抽适量，
鸡精，
少许干锅啤酒鸭的做法步骤
1.准备材料.鸭腿泡水.洗净.青椒尽量选肉厚的.
2.鸭腿斩大块.(在煮制过程中,鸭肉变紧缩小,斩小块吃起来麻烦)
3.青椒去蒂切段.鲜红椒切小段.葱姜切块.
4.鸭肉焯水.捞出待用.
5.锅热放油,转小火.放入八角,花椒,干辣椒煸出香味.再下入葱段,姜片.
6.下鸭肉翻炒.(由于使用啤酒,此处就不需料酒).
7.倒入一整瓶啤酒.若感觉汤不够多.还可加入少许水(但一定要一次性加满汤).开大火,烧开.转中小火.加入2-3匙生抽.
8.汤剩1/3的时候加入1匙老抽,少许鸡精.少许盐(前面加过生抽,盐要适量)
9.最后下入青红椒段烧一会.青椒微微断生.
10.装入干锅.点火上桌.
小窍门&温馨提示
用啤酒炖东西的时候,开大火锅会冒沫子.容易扑锅.所以要小心看火.
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