主料:
鸡蛋，
4个
辅料:
土豆，
100g，
香菇，
20g，
胡萝卜，
20g，
青豆，
20g，
青菜适量，
紫甘蓝适量，
海带，
少许，
玉米淀粉适量欣和黄豆酱，1勺
配料:
食盐，
少许，
鸡精，
少许五福蛋饺的做法步骤
1.准备好原料。
2.土豆去皮切片上锅蒸熟。
3.紫甘蓝和青菜分别榨汁，剩下的菜泥留着备用。
4.蛋清和蛋黄分离。
5.将蛋清放入适量玉米淀粉。
6.搅拌均匀无颗粒。
7.分三份，一份加入蔬菜汁（绿色）、一份加入紫甘蓝汁（蓝色）。
8.蛋黄打散分两份一份加入紫甘蓝汁（咖色）。
9.不粘锅薄薄抹层油，将蛋饼依次煎好。
10.用花朵模具压出形状。
11.胡萝卜、香菇、青豆切丁。
12.将蒸好的土豆压成泥，放入蔬菜泥和紫甘蓝泥搅拌均匀。
13.锅里放油，油热后加入胡萝卜、香菇、青豆粒翻炒。
14.加入欣和黄豆酱和土豆蔬菜泥，放入食盐、鸡精炒熟。
15.取切好的蛋皮包入土豆泥对折捏好即可，因为土豆泥有粘性，可以轻松粘住蛋皮。
16.用模具将海带压出表情和胳膊放在蛋饺上。
17.剩下的蛋皮边角料卷成花放在中间。
小窍门&温馨提示
如果用肉馅的话包好后还需要煎熟或者蒸熟。
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