主料:
猪里脊肉，
300g，
莴苣，
500g
辅料:
葱，
20g，
姜，
5g，
蒜，
5g，
花椒，
3g，
干红辣椒，
3g，
食盐，
15g，
料酒，
10g，
淀粉，
15g，
木耳，
20g，
香油，
5g莴苣肉丝的做法步骤
1.猪里脊肉切丝，加食盐、料酒、蛋清、淀粉抓匀，腌制十分钟。
2.莴苣切丝备用。
3.水发木耳撕成小块。
4.葱切马蹄片，姜切丝，蒜切片，备花椒和干红辣椒。
5.热锅凉油，快速将肉丝滑散，盛出。
6.重新起锅，花椒辣椒葱姜爆香，加入莴苣丝，加入食盐，爆炒两分钟。
7.加入肉丝和少量清水，大火翻炒。
8.加入蒜片，翻炒，水淀粉勾芡，淋入香油。
9.出锅装盘。
10.放大近图，胃口大开。
小窍门&温馨提示
肉丝要提前腌制，准备其他食材，然后将肉丝用热锅凉油快速滑散。炒制过程中，要加适量清水（一碗底），保证不糊锅，最后水淀粉勾芡。
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热菜 家常菜 快手菜 猪里脊肉
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