主料:
四季豆适量
辅料:
蒜适量，
豆瓣酱适量，
辣椒酱适量
配料:
盐适量，
葱适量酱焖四季豆的做法步骤
1.四季豆，大蒜，豆豉酱。
2.把四季豆洗净，用手掰成寸段。
3.葱切碎，蒜剁成蒜泥。
4.锅中放水加入点盐和油。
5.把四季豆略煮一下。
6.煮好的四季豆捞出控干。
7.锅中放油烧热。
8.加入豆瓣酱 辣椒酱个一小勺煸炒。
9.加入葱碎炒出香味。
10.放入焯好水的四季豆。
11.煸炒均匀使每个四季豆都裹满酱汁。
12.加上清水没过四季豆，转小火盖盖子焖至汤汁浓缩四季豆软烂。
13.撒上蒜泥即可。
小窍门&温馨提示
预防四季豆中毒的方法非常简单，只要把全部四季豆煮熟焖透就可以了。每一锅的量不应超过锅容量的一半，用油炒过后，加适量的水，加上锅盖焖10分钟左右，并用铲子不断地翻动四季豆，使它受热均匀。另外，还要注意不买、不吃老四季豆，把四季豆两头和豆荚摘掉，因为这些部位含毒素较多。使四季豆外观失去原有的生绿色，吃起来没有豆腥味，就不会中毒。
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