1.准备好发面的材料：面粉，安琪酵母；牛奶；紫薯；奶粉；酵母使用量大概为面粉重量的1%，面粉重量和水的使用量大概是2：1；
2.紫薯蒸熟，捣成泥；
3.牛奶先温热，大概30-35度左右，把酵母倒进去，搅拌开，静置5分钟；
4.酵母溶解后倒入面粉中拌匀，加入紫薯泥，盐，白糖，奶粉；
5.先用筷子搅拌成絮；
6.再揉成光滑的面团，盖上湿纱布，进行发酵；
7.面团发酵至2倍大，目前25度左右的温度，大概发酵了1个小时，测试发酵是否成功：可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果不回弹，也不塌陷，说明发酵成功；
8.发酵好的面团，用手充分地揉压出里面地空气；
9.再将其揉成面团，盖上保鲜膜，静置松弛15分钟；松弛好的面团分成两份，取其中一份揉成长条；
10.切成大小差不多的小剂子；
11.用擀面杖将其擀成边缘薄中间稍厚的圆片；
12.将擀好的圆片取4片如图所示叠在一起；
13.用筷子如图所示将面片按压一下；
14.抽出筷子，会有一条压痕，使压痕处的面片粘连在一起；将面片由一头开始卷起来；
15.成卷状；
16.用刀沿中间的压痕切开；
17.切面朝下，竖起，将花瓣整理一下，花卷生胚就做好了；
18.蒸笼底部刷少许油，放入花卷生胚，盖上锅盖，让花卷再饧20分钟；蒸锅内放入适量的水，放入发酵好的生胚，盖严锅盖，大火隔水蒸约15分钟后关火，等约3分钟后开盖取出即可 ；
19.蒸好的紫薯玫瑰花卷，是不是很漂亮？
20.剩下一块面团，我拿来做了一锅比较常见的花卷造型；面团擀成一块薄的面片；
21.面片上刷适量色拉油；因为这个面胚是甜的，所以我没有加盐和葱花哦！
22.从一边慢慢卷起来；
23.切成如图像梯形的大小差不多的小剂子；
24.用筷子从中间用力压一下；
25.依次做好；
26.蒸笼底部刷少许油，放入花卷生胚，盖上锅盖，让花卷再饧20分钟；蒸锅内放入适量的水，放入发酵好的生胚，盖严锅盖，大火隔水蒸约15分钟后关火，等约3分钟后开盖取出即可 ；
27.蒸好的紫薯花卷；
28.粉色哒~。
29.清淡的早餐：紫薯玫瑰花卷+自制豆浆+水煮蛋+玉米+奇异果
1.紫薯一定要煮透哦；
2.紫薯面团中水的用量仅做参考，它会因为紫薯泥中所含水分的不同而变化，具体用量要根据实际情况来决定；
3.将花卷生胚放入蒸锅时每个生胚之间要留出一定的空隙，以免蒸好体积增大后粘在一起；
