主料:
黄花菜，
500克，
蒜，
1头
辅料:
油适量，
盐适量，
味精适量，
辣椒粉适量，
蚝油适量，
生抽适量蒜椒拌黄花的做法步骤
1.主
辅料
： 新鲜黄花菜、蒜、辣椒。
2.锅烧开水，放入洗净的黄花菜焯熟。捞出后用清水浸泡2小时左右，中间要换2次水。
3.把浸泡好的黄花菜攥干水分。将其切几刀，以保证方便于食用。
4.把切好的黄花菜放入合适的容器，加少许盐、味精拌匀腌制入底味。
5.锅中放油烧热，然后把油温降至5成热，把油浇入辣椒粉的碗中，晾凉备用。
6.热油，放入三分之二的蒜粒。小火炒至微微发黄关火。盛入碗中，冷却后，放入剩余的三分之一蒜粒，加生抽。加少许盐、蚝油。
7.再加入适量的辣椒油，搅拌均匀，即成“蒜椒油料汁”。
8.然后把拌好的蒜椒油料汁，取一部分浇在腌制好的黄花菜里，将其拌匀。
9.把拌制好的黄花菜盛入盘中。上面再放一羹匙蒜椒油的料汁，即可上桌食用。
小窍门&温馨提示
新鲜的黄花菜一定要焯水、浸泡后再食用。
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凉菜 家常菜 老人 夏季食谱 午餐 工作餐 黄花菜
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