主料:
香椿芽，
1小扎
辅料:
盐，
1小勺，
糖，
1小勺，
生抽，
1大勺，
香醋，
1大勺，
芝麻油，
1大勺凉拌香椿芽的做法步骤
1.香椿剪掉老根，清洗干净。
2.加盐揉捏，腌制5分钟。
3.烧一锅开水，把香椿芽投入开水，氽烫到香椿全部变成绿色。
4.捞起冲凉，并过一下冷开水。
5.挤干水分。
6.切成细末（因家中老人牙不好，才切得很细，牙好的切小段即可）。
7.糖、生抽、香醋、芝麻油全部放小碗中，用叉子或蛋抽搅打到糖溶化，水油乳化（看不到明显油花）。
8.上桌前把味汁淋入香椿芽中拌匀即可。
小窍门&温馨提示
1 香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，有生成致癌物亚硝胺的危险，故应沸水焯烫1分钟左右，能去除三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐。
2 香椿头含有极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。
3 调味仅供参考，请根据自己的口味调整，比如喜辣可加辣椒等。
TAGS：
凉菜 家常菜 春季食谱 午餐 晚餐 香椿芽
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 玫瑰软煎饼的做法,玫瑰软煎饼怎么做,玫瑰花煎饼,玫瑰煎饼的做法,玫瑰酥饼图片,酥皮玫瑰饼
下一篇： 双菇炒蛋的做法,双菇炒蛋怎么做,双菇炒蛋摩尔庄园,双菇炒蛋怎么做好吃,双菇炒蛋菜谱,双菇炒蛋白
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
