主料:
碱面，
80g
辅料:
海带丝，
10g，
老姜适量，
大蒜适量，
榨菜丝适量，
红油适量，
猪油适量，
葱适量，
醋适量，
花椒面适量，
酱油适量，
白糖适量，
芝麻酱适量重庆干溜面的做法步骤
1.1.提前将原料准备好，面条选择新鲜碱面
2.2.做干溜面一定要用到的自制姜蒜水，将大蒜、老姜拍碎，倒入适量凉开水中，加入盐、白糖、料酒、白胡椒粉搅拌均匀即可（做凉拌菜也可以用哦）
3.3.锅内倒入适量清水煮沸后，提前将海带丝下入锅中煮一会，然后下入碱面煮熟
4.4.将煮好的面条捞出沥干水，将猪油、姜蒜水、酱油、红油、芝麻酱、醋、白糖、花椒面浇在面上，撒上榨菜和葱花搅拌均匀即可食用
小窍门&温馨提示
1.面条一定要用新鲜的碱面，挂面没有碱面劲道
2.干溜面的特色就是用芝麻酱或者花生酱穿一层糊糊的外衣，增加面条的丰富度
3.吃面时拌上一些猪油会增加面条香味
4.干捞面里面放点海带丝口感会更好
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