主料:
面包粉,
200克,
低粉,
50克,
可可粉,
15克,
酵母,
3克,
盐,
4克,
细砂糖,
40克,
鸡蛋,
40克,
牛奶,
125克,
黄油,
25克耐烤巧克力豆,30克
辅料:
表面装饰牛奶,少许巧克力甜心的做法步骤
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1.面包桶里加入高粉、低粉、巧克力粉、奶粉、酵母、细砂糖、盐。
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2.粗略拌一拌,再加入牛奶和蛋液。
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3.面包机揉面,一个揉面程序结束后检视面团,可以拉出比较厚的膜。
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4.加入软化的黄油,继续揉面。
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5.揉面程序结束后,检视面团,可以拉出比较薄的膜。
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6.加入耐烤巧克力豆。
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7.揉匀即可。
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8.面团整理后放入发酵盆,置温暖处发酵至1.5-2倍大。
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9.发好的面团。
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10.排气后平均分为10份。
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11.一一揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
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12.取一份松弛好的面团,擀成椭圆形,翻面,压薄底边。
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13.自上而下卷起来。
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14.稍按扁对折,尖角处错开点,不要完全重叠。
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15.如图,切一刀,不要切到尖角。
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16.外翻,长尖角在上,即为一个心形。
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17.依次做好余下的面团,交错排放在烤盘上,相互之间留足空隙,放温暖湿润处进行最后发酵。
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18.最后发酵好的面包。
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19.刷一层牛奶,置预热好的180℃烤箱中层,上下火,烤15分钟左右。表面上色后及时加盖锡纸。
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20.烤好的巧克力甜心。
小窍门&温馨提示
烘烤温度和时间仅供参考,具体根据自家烤箱脾性而定。
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烘焙 下午茶 其他菜系 面包粉
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