主料:
鸡蛋,
4个,
低粉,
40克,
白糖,
40克,
牛奶,
40克,
葵花籽油,
40克,
淡奶油,
200克
辅料:
抹茶粉,
5克,
白糖,
15克(放入淡奶油中),
蜜豆适量,
柠檬汁,
少许抹茶奶油蜜豆卷的做法步骤
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1.蛋黄蛋清分离后蛋黄加入油、牛奶打匀。
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2.筛入低粉和抹茶粉搅打均匀。
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3.蛋清打至粗泡后加入三分之一白糖。
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4.分三次加入白糖至蛋白打发至湿性发泡。
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5.取三分之一蛋白到蛋黄湖中翻拌均匀。
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6.将翻拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白中。
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7.切拌均匀,不要划圈以免消泡。
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8.烤盘垫油纸倒入面糊刮平。
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9.烤箱预热后180度烤15分钟左右,牙签插入后没有粘联即成。
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10.打发奶油。
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11.将奶油放入蛋糕中。
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12.加入蜜豆。
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13.卷好放冰箱冷藏。
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14.成品。
小窍门&温馨提示
1、抹茶也可换成可可或红曲做成可可蛋糕卷和红丝绒蛋糕卷。
2、各家烤箱温度不一自行参考。
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烘焙 早餐 下午茶 其他菜系 鸡蛋
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