主料:
嫩牛排骨适量苦瓜适量
辅料:
干辣椒适量，
八角适量，
桂皮适量，
花雕酒适量，
姜片适量，
胡椒粉适量，
老抽适量嫩牛排骨烧凉瓜的做法步骤
1.嫩牛排骨适量，冻硬后锯成片放入碗中，加入适量的盐，用手抓粘。
2.苦瓜破开，用勺子刮去苦瓜瓤，切成条，适量干辣椒、八角、桂皮。
3.锅热去适量的油，光锅转小火。用筷子依次下入牛排骨，煎牛排时多次翻动，以免煎焦。用木铲压平，让牛排受热更均匀，当牛排两面煎香、煎黄，下入适量的花雕酒。下入花雕酒后迅速盖上锅盖，转大火，焖十五秒。
4.打开锅盖，把牛排拔到锅边。下入辣椒、八角、桂皮，香料断生，辣椒炒香。直到花雕酒炒干加入适量的水，加入适量的姜片，加入适量的苦瓜（如果是老牛排骨要等牛肉炖烂后放），加入适量的盐、胡椒粉、老抽。用木铲拔均，盖上锅盖。大火烧开，急火攻十分钟，转小火焖三十分钟。
5.打开锅盖大火收汁，当汤汁合适时，一边翻炒一边加入适量的生粉水。当汤汁粘到牛排上，关火起锅，美味即成。
6.成品图
小窍门&温馨提示
视频链接地址： http://v.youku.com/v_show/id_XMTYyNjA1ODc0OA==.html?from=y1.7-2 也可以直接在优酷中搜索“菜名”或“舍得的美食”
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热菜 家常菜 老人 午餐 苦瓜
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