主料:
羊腩肉，600克
辅料:
胡萝卜，
1棵，
洋葱，
1/2个，
香菜，
3棵
配料:
葱，
1段，
姜，
1块，
花椒，
1克，
草寇，
2枚，
干辣椒，
2枚，
小茴香，
3克，
孜然粒，
7克，
盐，
5克手扒羊肉的做法步骤
1.羊肉用冷水洗净，浸泡2小时左右。
2.将胡萝卜洗净去皮切滚刀块，洋葱切大块，香菜洗净，葱切段，姜切片，将花椒、草寇、干辣椒、小茴香放入料包。
3.煮锅里加冷水和羊肉大火烧开调小火，撇净浮沫。
4.将蔬菜、葱姜、料包放入锅里，大火煮开转小火煮2个小时。
5.将肉捞出放在盘子里，隔水蒸1个小时。
6.将孜然粒放入保鲜袋里用擀面杖擀碎加入盐拌匀制成蘸料。
7.将蒸好的肉切成2厘米宽的条，配上蘸料上桌即可。
小窍门&温馨提示
1 喜食辣者在蘸料中可加入辣椒粉。
2 煮汤时加入蔬菜和香料可去除羊肉的膻气，还能使羊肉带有自然的甜香。
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热菜 老人 朋友聚餐 新疆菜 冬季食谱 晚餐 胡萝卜
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