主料:
羊肉，
250克
辅料:
大葱，
1根，
蒜，
3瓣，
盐适量，
食用油适量，
生抽，
8克，
老抽，
4克，
料酒，
4克，
蚝油，
4克，
醋，
4克，
白糖，
3克，
清水，
8克，
淀粉，
5克葱爆羊肉的做法步骤
1.原料：羊肉（我买的是现成的羊肉片）、大葱、蒜。
2.准备好一锅开水，将羊肉片下锅中，用筷子搅散后，不要等水开，就快速捞出来备用。
3.大葱分葱白、葱叶，葱白部分切滚刀块，葱叶切段。
4.调碗汁：加入生抽、料酒、老抽、醋、白糖、蚝油、盐，加入切成片或碎的蒜，加入清水，加淀粉，搅拌均匀备用。
5.锅内倒入油，油稍热。
6.下入葱白炒香。
7.下入羊肉，快速翻炒。
8.下入葱叶，翻炒。
9.最后淋入碗汁，炒匀即可出锅。
10.成品。
小窍门&温馨提示
因为羊肉片很薄，焯水时不要时间长，只要用筷子搅散，颜色稍变即可，不用等水开。
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