主料:
高筋粉，
100克，
细砂糖，
5克，
盐，
1/4小勺墨鱼汁，5克干酵母，
1.5克，
水，
55克，
黄油，
5克，
蛋白适量
辅料:
黄油，
7克大蒜泥，7克盐，
1/8小勺，
糖，
1/4小勺，
白胡椒粉，
1/8小勺，
红椒粉，
少许灰墨鱼香蒜面包的做法步骤
1.面团：高筋粉100克，细砂糖5克，盐1/4小勺，墨鱼汁5克，干酵母1.5克，水55克，黄油5克装饰：黄油15克，蛋白适量酱料：大蒜泥7克，盐1/8小勺，糖1/4小勺，黄油7克，白胡椒粉1/8小勺，红椒粉少许
2.将除黄油外的面团料倒入面包机中，
3.搅拌成光滑面团，加入黄油，
4.继续搅拌至能拉出薄膜，
5.滚圆，放入碗中进行基础发酵。
6.酱料：大蒜泥7克，盐1/8小勺，糖1/4小勺，黄油7克，白胡椒粉1/8小勺，红椒粉少许
7.大蒜捣泥，
8.加入软化的黄油，拌匀。
9.加入白胡椒粉，
10.拌匀，备用。
11.面团长大至两倍，
12.排气，分割成三等分，滚圆，松弛10分钟。
13.擀成椭圆形，
14.沿长边卷起，成橄榄形。
15.收口向下，放入烤盘中，发酵20分钟。
16.在表面纵切一刀，继续发酵约10分钟。
17.均匀地刷上蛋白，挤上软化的黄油，
18.放入烤箱中层，上下火175度，烤约15分钟左右。
19.表面微微黄，出炉。
20.趁热刷上蒜泥酱，并撒上少许红椒粉。
小窍门&温馨提示
面团表面的刀口切得越深，则烘烤后的裂口越大。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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烘焙 下午茶 其他菜系 高筋粉
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