主料:
螃蟹，
4只
辅料:
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
辣椒适量，
花椒适量大茴香适量
配料:
豆豉适量，
生抽适量，
料酒适量，
植物油适量，
鸡精适量，
盐适量香辣炒蟹的做法步骤
1.准备好用料，姜切片，葱切段，蒜剥好，花椒，大茴香，小辣椒
2.吧螃蟹用牙刷刷干净
3.锅里放水烧开，把螃蟹放里面打滚接着捞出
4.把螃蟹掰开底部的软盖，再拨开正面的大壳，把螃蟹分成两半
5.热锅凉油，油热下花椒，辣椒，大茴香，扁香
6.再下葱片，姜片，蒜瓣煸炒
7.再加入螃蟹煸炒
8.加入一勺豆豉，一勺盐
9.加入料酒，生抽
10.再加一碗水，炒匀，盖上锅盖，开大火，3分钟收汁，加鸡精调味
11.关火，装盘就开吃吧
小窍门&温馨提示
1再开水中打下滚，是因为活的螃蟹不好分块
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热菜 螃蟹
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