主料:
蛏子，
750g
辅料:
姜丝，
5g，
蒜瓣，
2个，
葱白，
2颗，
蚝油，
1匙，
食盐，
3g，
生抽，
1匙，
淀粉，
1匙小炒蛏子的做法步骤
1.锅内烧水至开，将吐沙后的蛏子放入，十秒后待蛏子开壳后捞出，这一步我把蛏子肉取出，将其沙囊内脏挤掉了，不介意的朋友可忽略这一步，直接倒入漏勺中控水就好。
2.锅内放油，加入葱白段，姜丝，蒜粒，蛏子，小米辣碎，一同炒制，放盐、蚝油继续炒。
3.2分钟后加入少许水，约十五ml，加生抽提鲜，再炒制2分钟，勾薄芡起锅装盘。
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热菜 家常菜 蛏子
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