主料:
低筋面粉，
150克，
黄豆，
100克，
鸡蛋，
4只，
胡萝卜，
80克，
芦笋，
120克
辅料:
清水，
1000毫升，
香葱，
1根，
盐，
3克蔬菜豆渣蛋饼的做法步骤
1.100克黄豆提前浸泡4小时以上
2.把浸泡好的黄豆和清水一起放进豆浆机里
3. 按下豆浆机的“免滤湿豆”功能键
4.豆浆机工作完毕就有细腻的豆浆
5.豆浆过滤出来的豆渣取150克
6.胡萝卜削皮切丁，芦笋切丁，把胡萝卜丁、芦笋丁和香葱粒加入到豆渣中，拌匀
7.加入150克低筋面粉
8.再加入4只鸡蛋和盐，把所有材料拌匀
9.拌匀后的蔬菜豆渣蛋糊放置片刻
10.平底锅放少许油，倒入一层蔬菜豆渣蛋糊，平铺，将蛋糊煎成形，再翻面煎熟即可
小窍门&温馨提示
1 从图片可以看出过滤出来的豆渣含有豆浆，所放的面粉量要根据粘稠度调整
2 面粉我用了低筋面粉，做出来的蛋饼很软，可以用普通中筋面粉
3 所放的蔬菜可以换成其他喜好的，比如青瓜、玉米等等
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