主料:
面粉适量
辅料:
紫甘蓝，
半颗，
菠菜适量
配料:
盐适量，
清水适量蔬菜手擀面的做法步骤
1.菠菜洗净，沥干，用搅拌机打碎。
2.打碎后的菠菜和面粉混合，加少许盐
3.倒一些清水顺时针旋拌至雪花状，然后和面至表面光滑。和的硬度比馒头的面稍软即可。
4.和好的面用保鲜膜包好，放入冰箱上层。过半小时，拿出，揉制，摔打，然后再用保鲜膜包好放入冰箱上层。如此反复多次。
5.紫甘蓝洗净，沥干，入搅拌机打碎。和入面粉中，加少量盐。
6.step5中的面加适量，顺时针旋拌至雪花状，然后揉捏至表面光滑。
7.此步骤同步骤4.
8.经过反复摔打揉捏后的面团，变得筋道有力。用一只大的擀面杖将面团擀至自己喜欢的厚度，尽量保持厚薄一致。记得用扑粉防粘。
9.紫色面团和绿色面团步骤一致。擀好的面团两面撒均匀扑粉，然后对折几道，切成自己想要的宽度即可。然后用手指轻抓面条，抖松，抖落多余的散粉。
10.好吃又营养的手擀面就做好咯。
小窍门&温馨提示
步骤4的反复揉摔，能让面团更筋道，发酵的更好~
因为蔬菜都事先用搅拌机打碎，所以蔬菜的汁液加蔬菜纤维都可以直接入面，不必过滤，营养也就保存的更完整。
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