主料:
杏鲍菇，
1-2根
辅料:
小葱适量，
小米椒，
1个，
蒜瓣，
3个，
黑胡椒适量，
蒸鱼豉油，
1匙，
油，
2匙黑胡椒香煎杏鲍菇的做法步骤
1.杏鲍菇，葱，蒜，小辣椒，黑胡椒，蒸鱼豉油准备好，没有蒸鱼豉油的话可以用生抽代替。
2.杏鲍菇切片7-8毫米厚，切片之后的杏鲍菇单面交叉刮刀，这里下刀要请一点不要切断哦。
3.盘中倒入适量蒸鱼豉油，没有蒸鱼豉油的就用生抽代替。在撒上少量黑胡椒粉拌匀，切好的杏鲍菇均匀的沾上汤汁，放在一边。
4.葱蒜小米椒切小段，蒜切碎。不爱吃辣的可以少放或不放辣椒。
5.冷锅下油，放入切好的葱蒜辣椒轻微炒一下。
6.将杏鲍菇均匀的码上，开中小火慢慢煎，这个时候杏鲍菇会析出水分，所以做菜过程中不需要加水。
7.如果觉得淡的话可以加入少量的盐或者生抽，等杏鲍菇析出来的水分烧干，两面微焦就可以出锅啦，这个时候的口感是最好的。
8.最后撒上新鲜的小葱末，搞定～
小窍门&温馨提示
煎的时候不要用大火，容易焦。杏鲍菇选择直的比较好切，女生的话一根就够了，再配个汤正好～杏鲍菇是不吸油的，出锅的时候油基本就留在锅里了，口感Q弹咸香，也比较清淡。
TAGS：
热菜 家常菜 杏鲍菇
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