主料:
高筋面粉，
240克，
牛奶，
110克，
鸡蛋，
1个，
黄油，
26克，
白糖，
26克，
酵母，
4克，
盐，
2克，
可可粉，
5克裹入
黄油，
90克，
低筋面粉，
30克，
玉米淀粉，
20克淋面
巧克力酱，
80克，
可可粉，
10克迷你脏脏包的做法步骤
1.面包桶里放入牛奶，鸡蛋，白糖，盐，黄油，可可粉。
2.然后放入高筋面粉，酵母。
3.用木筷子搅拌至无干粉，启动和面40分钟后，启动低温发酵程序。
4.等待面团发酵时间来做裹入面团，将黄油，低筋面粉，玉米淀粉，可可粉放入大碗里。
5.揉搓成面团，并擀成面片备用。
6.主面团发酵好了，取出。
7.排气，醒置15分钟，擀成一张长方形大面片，包裹着第5步骤做的裹入面片，叠三折，用保鲜膜盖上，醒置20分钟，大冬天不用冷藏醒置（大冬天为了做脏脏包，特意没开空调）
8.将醒置好的面团，擀成长方形面片，象叠被子一样叠三折，用保鲜膜盖上醒置20分钟，重复两次同样的操作。
9.然后擀成长方形大面片，切成6等份，每一份面片一头放上黑巧克力块。
10.从上往下卷制，将黑巧克力卷入面片中，收尾处捏紧。
11.依次做好，放入垫有油纸的烤盘里。
12.放入烤箱中，烤箱下面放碗开水，制造湿温发酵，大约一个小时左右。
13.发酵到明显变大，180度预热烤箱，烤盘放入烤箱中层，180度烤20分钟。
14.即时出炉，晾至温热时，淋上巧克力酱，筛上可可粉，即可开吃啦。
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烘焙 其他菜系 高筋面粉
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