主料:
鲍鱼，
10个，
西蓝花，
半颗
辅料:
盐，
5g，
鸡精，
5g，
蚝油，
20g，
鲍汁，
20g，
白糖，
10g，
水淀粉，
20g，
老抽，
10g，
姜丝，
5g，
蒜片，
5g，
料酒，
10g红烧鲍鱼的做法步骤
1.鲅鱼放在碗中，用牙刷洗净四周黑边，与壳上的杂物泥沙。
2.小刀贴着壳取下鲍鱼肉。
3.去掉内脏。
4.洗净，改井字花刀，也就是横竖各切几刀。
5.烧水，水开下鲍鱼壳，水开捞出备用。
6.水在开下鲍鱼肉，烫一分钟捞出。
7.留底油，加姜蒜，爆香。
8.加料酒，鲍汁，老抽，耗油，水。
9.下鲍鱼，鸡粉，盐，白糖，
10.煮两分钟。
11.水淀粉勾芡。
12.取盘子，放一圈鲍鱼壳，每个壳内放一个鲍鱼肉。浇上剩下的汁。
13.烧水，放盐，一勺食用油。水开放西蓝花。
14.西蓝花烫熟捞出。
15.西蓝花在盘子内造型。
16.完成，小伙伴们，看到这里了，给个关注，收藏吧，关注我，美食不错过。
小窍门&温馨提示
鲍鱼，很易熟，过火就老了，口感不好。记住一点，三分钟正好，四分钟老了，但是过了十分钟，又变得嫩了。所以要不就是3分钟，要不就超过十分钟。
快过年了，发几个高档菜，过年露一手，非常有面子。求关注，求收藏。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 鲍鱼
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