主料:
海虾，
400克，
什锦菜，
一小碗，
蛋清，
一个，
五香粉，
半小勺，
小苏打，
半小勺，
姜片适量
辅料:
盐适量，
糖，
半小勺水晶虾仁的做法步骤
1. 海虾去壳去泥肠
2.剥好的虾仁用清水洗几次,洗去虾仁里的颜色,使虾仁更白
3.洗好的虾仁加入盐,五香粉,小苏打,糖,姜片,用手搅拌到起劲,放冰箱里淹一个小时
4.淹好的虾仁去掉姜片,在清水里冲洗干净
5.在加入一个蛋清,适量的水淀粉,搅拌均匀,再淹10分钟
6.什锦菜放锅里开水绰熟
7.起油锅,倒入适量的油,虾仁漓掉多余的水,倒入油锅中划炒,不要才久,1到2分钟就好了
8.虾仁好了之后,倒出多余的油,把什锦菜倒入锅内一起翻炒,就能起锅了,不然,虾肉就老了
9.装盘
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热菜 家常菜 本帮菜 海虾
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