主料:
五花肉，
300克
辅料:
胡萝卜，
50克，
青瓜，
80克，
洋葱，
50克，
青椒，
1个调料
豆瓣酱，
1勺，
姜片适量，
盐，
少许，
白糖，
少许，
鸡精，
少许，
老抽，
少许，
陈醋，
少许简易版回锅肉的做法步骤
1.五花肉冷水下锅，放姜片、白酒，煮至六七成熟捞出。
2.煮好的五花肉。
3.切成大一点的薄片。
4.胡萝卜、青瓜、洋葱、姜，全切成菱形片。备用。
5.炒锅上火放少许油，放入五花肉，小火慢煸，把五花肉中的油煸出一部分。
6.放胡萝卜片同五花肉煸一会儿，下入一勺豆瓣酱，炒出红油。
7.再放洋葱、青椒、青瓜、翻炒，放老抽提色，放少许盐、白糖提味。
8.加鸡精翻炒均匀。
9.淋少许陈醋，翻匀装盘。
10.成品。
小窍门&温馨提示
1.豆瓣酱很咸，用盐要小心。
2.切好的肉片用小火煸炒一会儿，逼出少许油，口感更好。
TAGS：
热菜 川菜 午餐 晚餐 五花肉
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