主料:
鸡胗，
500克红绿尖椒，几个
辅料:
香菜，
少许，
葱适量，
蒜适量，
辣椒粉适量，
孜然粉适量，
盐适量，
生抽适量，
老抽适量，
料酒适量，
糖适量鲜辣孜然鸡胗的做法步骤
1.葱切葱花，蒜切末，尖椒斜刀切丝，香菜切段。
2.鸡胗中间切段，用切成花刀后剁成小块。
3.锅中坐水，水开后放入鸡胗焯两分钟，用冷水冲凉备用。
4.锅中倒油，油热下倒葱蒜和尖椒丝爆香。
5.下入焯好的鸡胗翻炒。
6.点一点儿热水，然后依次加入盐，生抽，老抽，料酒，少许糖，辣椒粉。
7.出锅前洒上孜然粉和香菜段即可。
小窍门&温馨提示
1、炒鸡胗的火候一定要掌握好，一定要大火爆炒
2、加的汤不要太多，加多了影响鸡胗的口感
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热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 午餐 鸡胗
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