水油皮
中筋粉，
250g，
植物油，
25g，
温水，
150g，
白糖，
8g，
盐，
2g油酥
中筋粉，
100g，
植物油，
50g，
全蛋液适量馅料
红糖，
75g，
中筋粉，
20g，
白芝麻，
30g，
植物油，
15g红糖酥饼的做法步骤
1.水油皮的材料混合，揉成耳垂软的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
2.油酥的所有材料混合揉成团，盖上保鲜膜备用。
3.20克的中筋粉用小火炒出香味，颜色微黄盛出备用。
4.红糖加入炒好的面粉，植物油和白芝麻(留出一些白芝麻做表面装饰用)，混合成团，如果干可以适当加些水。
5.混合好的馅料分成九等份，搓成球，盖上保鲜膜备用。
6.取出醒好的面团揉光滑。
7.分割成九等份，盖上保鲜膜醒10分钟。
8.油酥也分割成九等份，盖上保鲜膜备用。
9.取一个水油皮面团，包上一个油酥。
10.捏严实以后翻过去，接口放在下面。
11.擀成牛舌状。
12.从一头卷起，盖上保鲜膜醒10分钟，然后再擀开再卷起，重复三次。
13.面皮擀成圆形，包上馅料，捏口冲下。
14.擀成圆饼，刷上蛋液，撒上白芝麻。
15.烤箱预热后，放入饼坯，上下火180度20分钟。
16.成品图
17.成品图
小窍门&温馨提示
面粉的吃水率是不一样的，水要慢慢的加，看状态和面，方子要灵活掌握，每个人的烤箱脾气不一样，烤箱温度仅做参考
TAGS：
小吃 其他菜系 中筋粉
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