主料:
鹌鹑蛋适量，
蒜苔适量，
木耳适量，
红萝卜适量
辅料:
郫县豆瓣酱适量，
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
料酒适量，
香醋适量，
糖适量，
老抽适量，
香油适量鱼香鹌鹑蛋的做法步骤
1.鹌鹑蛋煮熟去皮。
2.将蒜苔切寸段，黑木耳泡软撕成块，红萝卜改成与蒜苔差不多的细条，葱姜蒜分别切末。
3.锅放火上，添入适量油，6成热时下入鹌鹑蛋。
4.炸至金黄色时捞出沥净油。
5.把锅内多余的油倒出，留少许底油，5成油温时下入郫县豆瓣酱煸出红油，放入葱姜蒜末炒出香味。
6.烹入料酒，加入香醋、白糖、一点点老抽和少许水定好味。
7.下入蒜苔、黑木耳、红萝卜炒出香味。
8.再倒入炸好的鹌鹑蛋翻炒均匀。
9.最后淋入少许香油，出锅即成。
10.成品图
11.成品图
12.成品图
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