主料:
肋排，
800克，
虾仁，
150克，
海参，
80克
辅料:
干香菇，
10克，
干木耳，
10克干花菜，5克笋片，20克鸡胸，
100克，
鸡蛋，
4只，
花生油，
15ml，
水淀粉，
40克，
香葱，
2棵
配料:
葱段，
5段，
姜片，
5片，
八角，
3瓣，
桂皮，
1块，
花椒，
25粒，
香油，
5ml，
黄酒，
40ml，
水淀粉，
40克，
香葱，
2棵黄豆酱油，60ml盐，
8克三鲜打卤的做法步骤
1.肋排清洗干净，香菇、木耳、花菜提前泡发并清洗干净，香菇浸泡清水里备用。泡香菇的水不要倒掉。
2.煮锅加足量冷水，放入肋排烧开撇去浮沫，将肋排捞出浸入冷水中并清洗干净。
3.电饭锅里加足量冷水，放入肋排，葱段、姜片、八角、桂皮、黄酒30ml,按下功能键。
4.虾仁清洗干净，倒入黄酒10ml腌制15分钟。
5.香菇切片、木耳撕成小朵。香葱切小粒。煮锅加水烧开将所有食材煮熟，先煮蔬菜类，再煮虾仁和鸡胸，熟鸡胸切片。
6.鸡蛋打散炒熟。
7.炒锅加排骨汤和香菇水（共750ml），烧开，将食材依次放入锅中烧开后加酱油，盐烧开后加水淀粉使汤汁浓稠。再撒上海参。
8.撒上香葱粒，另取一个锅烧热倒入花生油和香油，爆香花椒，炸出香味拣出花椒粒，将热油洒在卤子里。香喷喷的三鲜卤出锅啦。
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