主料:
鸡蛋，
2个，
青椒，
30g，
胡萝卜，
50g，
西芹，
50g
辅料:
油适量，
盐适量，
鸡精适量，
干淀粉适量湿淀粉适量缤纷金钱蛋的做法步骤
1.准备好鸡蛋、青椒、胡萝卜和西芹。
2.鸡蛋放入锅内煮至熟。
3.青椒、胡萝卜和西芹洗净切片备用。
4.熟鸡蛋切成厚度相等的圆形。
5.将鸡蛋粘上干淀粉。
6.放入锅内小火煎烤，至两面金黄夹出。
7.另起锅，炒香辣椒。
8.放入胡萝卜和芹菜翻炒，加盐。
9.炒至熟，加鸡精调味，用湿淀粉勾薄芡。
10.放入鸡蛋炒均即可。
小窍门&温馨提示
1、粘上淀粉煎烤后，会形成一层透明的保护膜，防止鸡蛋脱落和破碎。
2、如果没有专门切鸡蛋的工具，可以用细线来切。
3、水煮鸡蛋一般大火煮沸后再小火煮5分钟即可。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 鸡蛋
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