主料:
鸡蛋,
2个
辅料:
韭菜,
50g,
韭黄,
50g,
胡萝卜,
50g
配料:
油适量,
盐适量三色蛋卷的做法步骤
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1.三色就是绿色,黄色,橘黄色,也就是韭菜、韭黄、胡萝卜,做卷子的皮也就是用鸡蛋摊的薄片
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2.胡萝卜洗净去皮,放入开水锅中焯至断生,晾凉后切成细丝。
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3.韭菜、韭黄洗净后,开水锅中撒少许盐,韭菜、韭黄分别放入焯熟。
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4.鸡蛋打散加盐,摊成蛋皮
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5.做好的蛋皮摊开,依次摆上韭菜、韭红和胡萝卜丝。
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6.将蛋皮卷起,用韭菜系好打结,切段即可食用
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