主料:
苦菊，
300g
辅料:
蒜泥，
5g调料
蚝油，
1勺，
生抽，
1勺，
食用油，
2勺，
盐适量白灼苦菊的做法步骤
1.苦菊洗净备用。
2.锅中放清水烧开水，加一勺食用油一勺盐放苦菊烫熟。
3.捞出放洗菜篓里面抖开散热。
4.装盘备用。
5.大蒜头剁成蒜泥。
6.热锅热油下入蒜泥炒香。
7.加入生抽和蚝油翻炒片刻。
8.加半饭碗清水煮开。
9.生粉加入少许清水调匀。
10.倒入汤汁中勾成薄芡。
11.淋入装好盘的苦菊上即可。
12.苦菊微苦焯水去掉一部分苦味，加上蚝油生抽调拌苦菊甘甜鲜美。
小窍门&温馨提示
1.焯水时放盐保持蔬菜的爽脆，放油焯出来的蔬菜绿油油不变黄。
2.焯水捞出后放洗菜篓或沥水篮里面拨散一下，让蔬菜散热均匀不易变色。
TAGS：
凉菜 家常菜 苦菊
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