主料:
猪五花肉，
半斤，
梅干菜，
150克
辅料:
盐适量，
鸡精适量，
老抽适量，
生抽适量，
蚝油适量，
葱适量，
姜适量，
花椒适量，
大料适量，
香叶适量，
白芷适量，
料酒适量，
十三香适量腐乳汁适量梅菜扣肉的做法步骤
1.锅内放水，五花肉凉水下锅，放入葱姜，香叶，白芷。
2.加入料酒，盖盖 煮40分钟。
3.捞出猪肉晾凉，用牙签在肉皮上扎小孔。肉汤放凉备用。
4.刷上老抽。
5.锅内放油。皮向下，把肉放入锅内。炸3分钟。（必须盖上锅盖，因为会溅油。）
6.把炸好的肉，捞出晾凉，放入已经凉了的煮肉的汤中。
7.猪肉切薄片。
8.把肉片放入碗内。加入盐。鸡精。十三香。
9.加入老抽。
10.加入腐乳汁。拌匀备用。
11.大勺内放底油，加入葱姜爆香，加入泡好的梅干菜。
12.加入生抽，蚝油。
13.加入盐，鸡精。
14.把肉，皮向下放在碗内。把炒好的梅干菜放在上面。
15.盖上保鲜膜。蒸锅蒸60分钟。
16.蒸好的肉倒扣在盘子中。
17.撒上葱花。
18.大功告成。求赞。求关注，求收藏。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 猪五花肉
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