主料:
绿豆芽，
350克，
绿豆粉丝，
100克，
红尖椒，
50克
辅料:
香菜，
少许，
花椒，
2克，
干川椒，
3克，
白米醋，
15克，
盐，
3克，
鸡粉，
2克，
美极鲜酱油，
2克，
花生油，
15克椒油拌三丝的做法步骤
1.绿豆芽350克、绿豆粉丝100克、红尖椒50克、香菜少许、花椒2克、干川椒3克、白米醋15克、盐3克、鸡粉2克、美极鲜酱油2克、花生油15克。
2.鲜红尖椒切丝备用。
3.绿豆粉丝用开水煮软。
4.粉丝煮软后，泡入凉水盆快速过凉捞出备用。
5.水再次烧开后汆烫绿豆芽，稍烫即可，捞出过凉备用。
6.最后把红尖椒丝也汆烫一遍过量备用。
7.干川椒用剪刀剪成碎块儿。
8.把所有烫熟过凉的食材混合拌匀，先用盐。
9.鸡粉翻拌调味。
10.再倒入美极鲜酱油数滴。
11.白米醋适量拌匀。
12.把炸好的辣椒和花椒的混合油，滗入凉拌菜中拌匀。
13.码盘即可上桌食用。
小窍门&温馨提示
拌三丝特点：颜色清淡、咸鲜酸辣、椒香扑鼻、清爽可口。
温馨提示：
1、拌三丝的食材选用，最好搭配颜色清淡比较有食欲，用清拌的方法来制作比较适宜。
2、绿豆芽汆烫时稍滚即可，过火了就不爽脆，口感就不好了，在滚开的水中烫3秒钟即可捞出快速过凉。
3、制作颜色清淡的凉拌菜，建议使用好的白米醋较适宜，拌出的菜颜色会漂亮些，用深色的米醋也可以，但颜色就不美观了，最好不要使用醋精，化学的尽量少用或不用。
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