主料:
牛腩，
一斤左右，
竹笋，
三小袋
辅料:
大葱适量，
泡椒适量炮姜适量各种香料适量，
香菜适量新鲜小米椒适量
配料:
郫县豆瓣适量，
老抽适量，
冰糖适量，
醋适量竹笋炖牛腩的做法步骤
1.首先把买回来的牛腩改刀，切成小块
2.锅里加水烧开。牛腩飞水待用
3.买回来的竹笋有点防腐剂的味道。我用盐水泡了一泡
4.竹笋改刀，泡在水里待用
5.把所有配料切好待用
6.砂锅里放适量的水，放入姜块，料酒。把飞过水的牛腩放入砂锅内。用小火炖一个小时。
7.牛腩炖好后，用漏勺漏起来待用，锅里放油
8.放入炖好的牛腩煸炒，洒一点料酒去腥味。
9.加入郫县豆瓣，生姜，大蒜。煸炒。
10.加入泡姜，泡辣椒，香料等。大火煸炒。
11.放入配料后多煸炒一会，这样更入味
12.加入切好的竹笋，煸炒。
13.这个竹笋一定要和牛腩，调味料炒匀，加入适量的老抽。炒匀。
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热菜 牛腩
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