主料:
土豆，
1个，
干辣椒，
几个，
蒜头，
2瓣，
青椒，
半个，
红椒，
半个
辅料:
盐适量，
鸡粉适量，
香醋适量酸辣土豆丝的做法步骤
1.土豆一个去皮用刨丝器刨成丝，或直接切片后切丝。
2.土豆丝冲洗几遍去除淀粉，在清水中泡浸。
3.干辣椒切段、蒜切末、青红椒切段。
4.将土豆丝和青红椒丝放入锅中焯一下水。
5.盛出冲一下冷水备用。
6.锅内热油下干辣椒和蒜末小火炒香。
7.下土豆丝，野山椒水大火翻炒几下，此处没有野山椒水用香醋代替也行。
8.最后调入盐和鸡粉提味。
9.成品图。
小窍门&温馨提示
1、土豆尽量切成小丝，入锅焯水时间要快稍变软即可，盛出后过一下冷水以保证脆的口感。
2、土豆丝入锅用大火翻炒，动作要快不宜久炒。
3、喜欢大辣的可适当加些指天椒，建议用泡椒水口感更佳，没有的话用香醋。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 土豆
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