主料:
芋仔适量,
排骨适量
辅料:
姜适量,
八角适量,
桂皮适量,
香叶适量调料
油,
少许,
生抽适量,
老抽,
少许,
冰糖适量,
叉烧酱,
一大勺,
腐乳,
一块芋仔烧排骨的做法步骤
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1.排骨焯过水。
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2.锅里下点点油,小火把排骨稍煎。
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3.加入冰糖生抽老抽叉烧酱腐乳一股脑的,翻匀。
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4.加热水烧开。
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5.备点八角桂皮香叶等。
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6.八角桂皮香叶等一起放下去,小火慢炖。换锅最好了,但是我懒得洗锅,通常一锅到底。
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7.炖的时候把芋仔去皮待用。记得戴手套要不然会手痒。
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8.排骨炖得差不多时把芋仔也放下去炖。
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9.炖到芋仔可以轻易用筷子穿过去即可,汁呢,随便你收与不收,我一般都是收的,因为里面太多酱啊油啊,我家小孩会直接吃,我觉得不太健康。
小窍门&温馨提示
芋仔去皮可开水煮一分钟后再刮,或者直接削皮。记得带手套操作。
各种酱生抽腐乳都有咸度无需再加盐。
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