主料:
酥皮，
2块，
大虾，
3个，
青豆适量，
芦笋，
3根，
奶油，
80克罗勒叶，6块柠檬皮适量
辅料:
盐适量香草大虾酥皮塔的做法步骤
1.超市买的冰冻酥皮，切两小方块，其中一块中间用刀子划一个方形
2. 手指蘸水，把小方形的边框沾湿
3.手指蘸生粉抹在小方形里面
4.两张酥皮重叠起来
5.把四边压实一下
6.用小刀在小方形里面划网状小格，轻轻划，有一点痕迹就可以了
7.酥皮铺锡纸上，有方形的一面朝上 ，刷蛋液。烤箱预热220度，烤10分钟直到酥皮金黄并鼓起来
8.现在开始煮汁：往不粘锅里擦一些柠檬皮屑。这样的汁做好没有酸味只有柠檬清香
9.小火煮奶油和basil叶
10.小火煮奶油和basil叶
11.煮到奶油冒气泡，加盐调味，把basil叶捞出来不要了。柠檬汁做成了。
12.大平底锅下油，把沥干水的大虾和芦笋煎熟，加少量盐调味
13.大平底锅下油，把沥干水的大虾和芦笋煎熟，加少量盐调味。一个小型酥皮塔大概能装3-4只虾。材料有多没关系，炒其他菜也能用上。
14.把预先烫熟青豆炒一下加热，备用
15.柠檬汁和材料煎熟之时，酥皮也好了。用小刀慢慢把小方形（这时成了酥皮盖子）撬开
16.酥皮容器放碟子上，把大虾，青豆排放在里面，用芦笋伴碟
17.浇香草柠檬汁，盖上酥皮盖子
小窍门&温馨提示
我制作的酥皮塔，酥皮的面积大概是12*12厘米，每份酥皮塔供一人用。如果人多聚餐时，可把酥皮面积增大到2-3倍时，但烘烤前请不要刷蛋液，以防面皮太重不容易鼓起来。
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烘焙 早餐 其他菜系 学生 酥皮
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