主料:
豆腐，
200克，
香菇，
3朵，
猪里脊肉，
200克，
西兰花，
400克，
玉米粒，
60克，
鸡蛋，
四个，
淀粉，
10克，
水，
200克，
红糖，
半勺匙，
香油，
1克，
黑胡椒粉，
少许，
番茄酱，
少许
辅料:
色拉油，
1克，
酱油，
一勺匙，
蚝油，
一勺匙，
十三香，
少许，
盐，
2克，
葱，
一小段，
蒜，
两颗，
姜，
一薄片，
香菜，
一颗红太椒，两个糖心萝卜，200克过桥豆腐的做法步骤
1.准备好食材，起锅，开水焯一下，玉米粒，西兰花洗干净，改刀，小朵，焯之前水里放一点盐，焯出来的西蓝花鲜亮！捞出控干水分！备用！
2.豆腐改刀！切长方形块，厚度两厘米，不能太薄，下水焯容易碎，起锅，开水里放少许盐，焯一下豆腐，煮2分钟捞出，控干水分。
3.我用的盘子是十寸大的，把焯好的豆腐，摆盘中间。
4.豆腐摆好盘，把鸡蛋，打开分离，为什么分离蛋清和蛋黄呢？主要是为了初学者更好定型。把蛋清分别放入摆好豆腐的两边。上锅蒸五分钟，蛋清还没完全熟，开锅在把蛋黄分别放入蛋清盘中心上，在蒸十分钟！
5.蒸好的豆腐和鸡蛋，两边用勺子把玉米粒沿着豆腐边缘摊好。
6.玉米粒摊好，把焯好的西兰花，摆在盘子边缘。萝卜花，是我之前做好的，如果亲们不会做，可以省略！
7.起锅，炒肉末和香菇末。放入油，油温热了，放葱姜蒜末炒香，放入十三香，盐，酱油，耗油，肉沫，和香菇丁。炒熟出锅！
8.把炒好的肉和香菇末，用勺子均匀的摊在豆腐上面。
9.起锅不用放油了，一碗水倒入锅里，放少许耗油，红糖，香油，番茄酱，黑胡椒粉，调好汁的颜色不宜太深，影响成品口感和色泽！
10.调好的汁，用勺子，浇在豆腐上，汁要摊盖在鸡蛋上面，入味，汁味道很鲜美！再把香菜末均匀的撒在豆腐肉沫上，切好的红椒圈，均匀撒在上面，高颜值的过桥豆腐我们就完成了。
11.秀一秀我的作品！??亲们！高端大气上档次的一盘高颜值过桥豆腐就完成了！欢迎亲们留言与评论，厨艺交流！
小窍门&温馨提示
亲们！做过桥豆腐不要嫌麻烦，好饭不怕晚，这样的豆腐做出来不但好吃，家人们还可以赏心悦目，大饱口福，味道美极了。如果，家里来了客人，小露一手，大显宝妈们的厨艺！
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