主料:
高筋粉，
600g，
鸭蛋，
5个，
盐适量，
牛肉，
1块，
牛排适量，
姜，
2块，
葱，
2棵，
花椒适量，
丁香适量，
八角适量，
白芷适量，
香叶，
2片，
肉蔻，
1勺，
桂皮适量，
老酱，
1勺，
生抽适量，
蚝油适量，
油菜，
2棵，
海带适量
辅料:
水适量手擀鸭蛋牛肉面的做法步骤
1.把买来的牛肉，牛排用水泡半个小时，去去血水
2.大火烧开撇去浮沫
3.备好大料
4.放入葱姜，生抽，耗油，老酱，盐大料
5.改小火慢炖2个小时，炖牛肉的时候去做手擀面
6.鸭蛋5个放入面包机
7.称好面粉，盐5克放入面包机定好和面功能
8.因为要手擀，所以活的面要硬，这样擀的面筋道
9.取出其中的一小块揉好
10.把面团上放上面粉防止擀面的时候粘在一起
11.一直把面擀的薄薄的
12.用擀面杖把面卷起来
13.然后一层一层的叠起来直到全部叠完
14.然后再把叠好被子面切好，再把切好的面条抖开
15.按相同的步骤再把剩余的面擀好
16.洗好油菜，掰成两半（煮的时候先放茎再放叶，避免叶子煮的太过），把海带切粗条（海带我买的现成泡好的，可以直接实用）
17.锅中放入清水把海带先放入煮一下，然后放入面条
18.快熟的时候把油菜放入，然后出锅
19.把牛肉汤放在碗中，把牛肉切丁，把面条放进去，就可以开吃了，手擀的面条筋道爽滑，无添加剂，伴着浓浓的牛肉，有肉有菜太香了
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主食 面条 家常菜 老人 夏季食谱 午餐 晚餐 高筋粉
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