1.准备排骨、莲藕、老姜
2.锅中烧沸水，下入排骨，加入姜片、料酒焯煮2分钟左右
3.取出用清水冲去浮沫，并沥干水分备用。
4.莲藕洗净去皮切滚刀块备用
5.取汤锅放入足够量的水，加几块姜片，一勺料酒下排骨
6.大火至汤滚后小火炖20分钟，倒入莲藕
7.加入莲藕煮开后，调入盐，胡椒粉提味，小火煮20分钟即可关火
8.一碗带着莲藕的清香味的排骨汤就做好了。
9.莲藕的营养价值很高，有补益气血增强人体免疫力功效，和猪排骨一起吃，还可以健脾养胃。
10.这款汤营养美味有颜值，简单易做
11.莲藕生熟都可以吃，有开胃、清热、生津的功效
12.排骨可以为人体提供血红素和半胱氨酸，能够起到补铁的作用，还可以补钙滋阴等。
1.排骨一定要冷水下锅焯水，才能焯掉血水。
2.还可以把莲藕换成甜玉米，也很好吃，汤也不油腻
3.排骨和莲藕的分量大概是一比一，不过想吃肉的可以多放些排骨，也可以加一些花生同煮。
4.汤中的水要一次加足，中途不可再加，一锅水，到最后大概能省下将近半锅汤。
5.盐要最后再加，放入盐后可以稍煮几分钟，盐放早了，容易肉紧，
6.炖汤要用加热水炖，汤更好喝。
7.要想炖出奶白色好喝的汤，只放葱姜去腥，其他的调味品不用放，小火慢炖即可，还有就是最好选择砂锅或铁锅，但如果和莲藕一起炖，最好选择砂锅，用铁锅的话就要用这种经过处理的，不锈的。
8.莲藕切好要放入冷水中，防止氧化变色
