主料:
面条，
300g（细乌冬面），
黄瓜，
1根，
胡萝卜，
1根，
木耳，
3-4朵，
鸡胸肉，
50g，
豆芽，
50g，
花生，
20g
辅料:
大蒜，
1瓣，
香葱，
1根
配料:
芝麻酱，
60ml，
米醋，
30ml，
生抽，
30ml，
盐，
5g，
糖，
5g，
辣椒油，
15ml，
芝麻油，
15ml豆腐乳，半块凉开水，
120ml鸡丝凉面的做法步骤
1.用料如图
2.把鸡胸洗净。锅中倒入清水，放入鸡胸，（可放入姜片和葱段），大火煮沸后，撇去浮末，转小火煮十分钟，煮熟后捞出晾凉。
3.木耳用冷水浸泡，泡软后清洗干净。
4.豆芽洗干净。在锅中倒入清水，大火煮开后，放入木耳和豆芽焯烫两分钟后一起捞出。
5.将鸡肉撕成细丝。黄瓜，胡萝卜，木耳切丝。葱姜切末。
6.用小火将花生炒香。捞出晾凉备用。
7.将晾凉的花生放入保鲜袋里，用擀面杖压成花生碎。
8.锅中倒入清水，大火煮沸后，放入细乌冬面，用中火煮3-5分钟捞出，反复过凉水，然后沥干。水分挥发后，倒入橄榄油搅拌，以防粘连。
9.把芝麻酱和半块腐乳放入碗中，加入水沿着同一个方向搅拌均匀。
10.加入米醋和生抽，继续搅拌。
11.加入芝麻油和辣椒油
12.最后加入盐和糖。
13.把调好的酱汁，和所有的配料都加入盛面条的大碗中。最后撒上花生碎即可。
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