主料:
高筋粉，
140g，
低筋粉，
30g，
酵母，
2g，
白砂糖，
21g，
水，
65ml，
鸡蛋，
22g，
盐，
1g，
杏仁片，
28g杏仁砂糖面包的做法步骤
1.称量好高筋粉和低筋粉，将两者混合。
2.将除了杏仁和黄油外的材料一起倒入面粉中，用手揉成光滑的面团。大概揉了10分钟。
3.然后将室温软化的黄油加入面团中。继续揉，时不时摔打几下。
4.待揉至扩展阶段，出手套模即可。
5.将面团放入容器中进行发酵。
6.发酵至2.5倍大左右，用手指蘸干粉戳个洞，不回弹就发酵好了。
7.将面团取出，用擀面杖排气。
8.然后将面团分成几个大约50g左右的小面团。
9.将小面团整形好后，放入烤箱中，40度，二次发酵40分钟。
10.然后取出，刷上蛋液。
11.再用剪刀在顶部剪个十字口。
12.撒上杏仁片。
13.最后撒上白砂糖，烤箱预热175度，中层上下火，17分钟左右。
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烘焙 蛋糕 其他菜系 高筋粉
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