主料:
鸡脯肉，
2大块
辅料:
罗勒叶，4-6片迷迭香，
1小棵
配料:
李锦记生抽，2小匙糖，
1/4小匙，
胡椒粉，
1/4小匙，
白兰地，
1小匙，
嫩肉粉，
1/3，
水，
1大匙煎罗勒迷迭香鸡排的做法步骤
1.把鸡脯肉四周切整齐，再在肉平整的一面朝底，不够平整的在上面，切打斜约45度在表面切数条，每条之间相距1.5公分，不要切到底，大约是肉的2/3深，再将肉转约45度，再按刚才的要求做，肉面切成菠萝钉纹；
2.用一大碗装鸡脯肉，将罗勒和迷迭香切碎，放入碗里，再放生抽、糖、嫩肉粉、胡椒粉和料洒，抓腌至起胶性，手感觉很粘，再加清水1大匙，抓至水被完全吸收，静置30分钟或以上；
3.用平底锅中慢火煎；
4.用咸肉压压住煎；
5.煎至两边金黄色即可。
小窍门&温馨提示
一、当您的肉比较厚，用菠萝丁形切法切鸡脯肉，腌起来比较好入味，肉也容易熟；
二、腌肉的调料可按自己的喜欢选择；
三、要用中慢火煎，如果用大火煎，表面已经焦，但里面尚末熟。
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