主料:
糯米适量,
五花肉适量,
咸蛋黄适量
辅料:
盐适量,
生抽适量,
老抽适量,
胡椒粉适量,
料酒适量,
生姜适量蛋黄大肉粽的做法步骤
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1.糯米提前浸泡一夜、沥干
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2.五花肉切成小块,放盐、生抽、胡椒粉、料酒、生姜腌制一晚
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3.咸蛋黄没买现成的,买了咸鸭蛋取出蛋黄,蛋白就留着萨肉饼吧!
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4.快要包粽子的时候,糯米加适量盐、生抽、老抽拌匀
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5.粽叶用温水洗净,取两片粽叶一前一后重叠在一起
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6.卷成漏斗状,先装入少量米料
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7.再放一块肉和一个咸蛋黄
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8.再填入米料用勺子压压实
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9.用手指按压粽叶两边,将上面的粽叶折下盖住米料
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10.用手指按紧两边的粽叶,长出的粽叶反折到边上
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11.用棕麻绑扎好粽子
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12.包好的粽子装入高压锅,加入清水,一定要没过粽子,大火上汽后再继续小火煮制1小时关火,再闷上一会儿即可。
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13.好香啊!
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