主料:
五花肉适量
辅料:
葱姜适量
配料:
生抽适量，
醋适量，
桂皮适量，
八角适量，
料酒适量，
辣椒面适量正宗岐山肉臊子的做法步骤
1.肥瘦肉分开写成小片或者丁
2.准备所有调料
3.热锅凉油下入肥肉煸炒出油。
4.这时下入瘦肉炒至水分基本丧失。
5.加入料酒，桂皮八角五香粉和葱姜炒匀。
6.再加入生抽少许和大量的盐，便于保存
7.加入大量的醋，喜欢酸的可以多加至少也得和肉比例十比一。
8.小火焖烧一小会等水分丧失去，撒入辣椒面即可。
小窍门&温馨提示
提示：1、这次我选的肉比较瘦，不是很正宗
2、想要吃正宗的可以选肥点的肉，具体可以参见我的日志“正宗岐山臊子面”
3、全程不加一滴水
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