主料:
黄油，
72g，
鸡蛋，
120g，
低粉，
4g，
糖，
1g，
盐，
2g，
牛奶，
125g，
淀粉，
5g，
砂糖，
30g，
蛋黄，
30g
辅料:
淡奶油，
14g闪电泡芙的做法步骤
1.黄油、牛奶、糖和盐加热至沸腾；
2.倒入过筛好的低粉大火快速翻炒至锅底有厚厚的结皮，取出微微放凉至手温然后分次加蛋液；
3.打蛋器搅打至稍微浓稠，流动呈倒三角状；
4.装入裱花袋挤出长条，喷少量水，170度，45分钟。
5.蛋黄加砂糖打发至微微发白；
6.加入低粉和淀粉搅拌均匀；
7.牛奶和淡奶油煮制沸腾后冲入蛋黄糊中快熟搅拌均匀，过筛；
8.底部开洞挤入卡仕达酱，巧克力融化淋表面装饰。
小窍门&温馨提示
烤制完成后可以放烤箱内关火焖10分钟取出。
TAGS：
烘焙 下午茶 其他菜系 黄油
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