主料:
猪蹄，
1只，
洋葱，
1/2稀奶油，50ml白葡萄酒，200ml黄油，
1勺
辅料:
蚝油，
3大勺，
黑胡椒碎，
1大勺，
白兰地适量奶油黑椒猪蹄的做法步骤
1.原料图。猪蹄洗净剁开
2.猪蹄焯水，洗掉浮沫
3.锅内少许油下猪蹄炒片刻
4.调黑椒汁：3大勺耗油，1勺黑胡椒碎，少许白葡萄酒调成汁
5.加入调好的黑椒汁
6.炒至猪蹄变色
7.加入200-250ml白葡萄酒（或者白兰地）
8.加水没过猪蹄，大火烧开后转小火炖2小时左右，至猪蹄熟软
9.汤汁不要收干，捞出猪蹄装盘，汤汁留下备用
10.洋葱半个，切成小块
11.锅内放一勺黄油融化
12.加入洋葱翻炒至上色
13.加入炖猪蹄的汤汁
14.再加入50ml淡奶油
15.再加入少许黑胡椒碎
16.拌匀，浇在猪蹄上
17.超级下饭的黑椒汁猪蹄！
小窍门&温馨提示
1、不要用胡椒粉，最好用大颗粒的胡椒碎，或者是那种胡椒颗粒现磨的，味道才好
2、耗油加的比较多，咸味足够了，酒收汁后甜味也足够了，所以不用再放盐和糖了。
3、不喜欢奶油味道的话，可以把50ml淡奶油省去，纯粹的黑椒猪蹄，味道也非常好。
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热菜 家常菜 猪蹄
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