主料:
蛋黄，
38g，
牛奶，
30g，
低粉，
50g，
番茄酱，
20g，
蛋白，
68g
辅料:
玉米油，
20g，
细砂糖，
35g西红柿蛋糕的做法步骤
1.准备好所有材料，蛋黄与蛋白分开。装蛋白的盘必须无油无水。
2.牛奶加入玉米油，混合均匀成糊状，这个过程叫乳化，戚风蛋糕做得好不好，水油的乳化状态也很重要。
3.筛入低粉，轻轻搅拌+翻拌至没有干粉状态。
4.加入蛋黄，翻拌均匀。
5.加入番茄酱，翻拌均匀。
6.细砂糖分三次加入蛋白，打发至干性状态。
7.取1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀，然后倒入剩余的蛋白糊再次轻轻地、快速地翻拌均匀。
8.倒入纸杯中，5成满即可，因为蛋糕会膨胀起来。
9.选择微波高火，时间1分30秒（4杯的分量），如果放入微波炉的杯子越多，时间也要相对增加一些。
10.取出后，撕开纸杯模就可以食用了。趁热吃，很松软哦。
11.放凉后挤上奶油，就变成派对上美美的cup cake了！
小窍门&温馨提示
1、鸡蛋约2个的分量。
2、这里选用的番茄酱不是番茄调味酱、番茄沙司等，而是只含有番茄肉+水的酱，没有任何味道的，菜谱使用的是梅林牌的番茄酱罐头。
3、打发蛋白的盘子以及工具，一定必须无油无水。否则蛋白打发不起来，蛋糕不会松软。
4、搅拌的手法一定要注意轻、快、切拌与翻拌，否则混合的时候消泡了，影响蛋糕的膨发。
5、微波炉做蛋糕，加热的器皿不能用金属、不耐热的塑料等。
6、加热的时间，根据食品的多少，微波炉的火力等时间也不一样，以短时间为宜，因为可以根据生熟的程度来追加时间，否则蛋糕会发硬，失去松软的口感。
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烘焙 小清新 其他菜系 蛋黄
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