主料:
手抓饼，
若干个
辅料:
黑木耳，
少许，
龙口粉丝，
一小捆，
鸡蛋，
3个，
绿豆芽，
少许，
韭菜，
一小把红咸虾皮，一把调料
盐，
少许，
糖，
一撮，
鸡精适量，
十三香，
少许素菜饼的做法步骤
1.馅料都准备好，木耳泡好，鸡蛋炒碎（打散倒入锅里后不停翻炒），粉丝提前冷水泡下，软了就好了。剩下的材料稍微切一下。
2.除鸡蛋外把调料和准备好的馅料都放锅里炒一下最后倒入鸡蛋拌匀。
3.手抓饼分成四份然后包入馅料。
4.小火煎至两面金黄。
5.装盘出锅。
小窍门&温馨提示
盐不要多，因为有咸虾皮。怕料放不准可以拌好包一个煎好试试看先。
因为馅料有炒过，所以后期小火慢煎可以保证外皮不糊的同时内陷熟透。
馅料炒的时候粉丝会糊锅，所以火不要大，中小火就好。发现粘锅了就关火过一会儿韭菜里的水分会把粉丝泡下来，然后就可以再开火翻炒一下。不用特意炒熟，只是为了保证后期煎的时候能熟透。
TAGS：
主食 家常菜 手抓饼
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